Water Natuurlijk

De groene stem in de waterschappen

Watertoer

Paardenbloemsiroop zonder suiker

 

Ingrediƫnten

 

Je plukt ongeveer 300 mooie paardenbloemen (hondepol) midden op een zonnige dag als de knoppen open zijn.

1 liter water

400 ml honing

1 biologische citroen

schone (steriele) glazen flessen met dop

Aan de slag:

 

Was de bloemen voorzichtig in een bak met water.
Verwijder de groene delen van de bloemen en doe ze in een pan.
Voeg het water toe aan de pan en de citroen die je in stukken gesneden hebt.
Laat het geheel eventjes (enkele minuutjes) aan de kook komen.
Neem de pan van het vuur en laat het afgedekt 24 uur staan.
Zeef het geheel en giet het door een vergiet met daarin een schone theedoek, zodat de bloemblaadjes in de theedoek achter blijven.
Wring de theedoek nog goed uit.
Zet de overgebleven vloeistof op het vuur en kook het 15 minuutjes.
Haal dan de pan van het vuur en laat het afkoelen tot net onder 40 graden.
Dan meng je de honing er doorheen.
Schenk de siroop in schone glazen flessen en doe de dop er meteen op.

Houdbaarheid: ongeopend blijft de siroop enkele maanden goed.
Wanneer je een fles opent, kun je hem nog enige tijd in de koelkast bewaren.